第1回グルメディカルツアー
日程：2006年3月26日（日）〜3月27日（月）
宿泊：志摩観光ホテル

英虞（あご）湾の風景。
リアス式海岸で入りくんだ地形になっており、波も穏やかです。
真珠養殖発祥の地でもある英虞湾は真珠の養殖や青さ海苔の養殖がさかんです。水面に浮かんでいるのはあこや貝を吊すための真珠筏です。

日程は1泊2日３食付。
肝臓専門医による講習会に加え、旅行の間の食事は管理栄養士の先生とホテルシェフが協力して作成した鉄制限食です。

セミナーテーマ・講師

「肝臓病には安静か？」
講師：加藤眞三先生
【慶應義塾大学看護医療学部教授】
「Ｃ型肝炎の鉄毒性について」
講師：垣内雅彦先生
【三重大学大学院病態制御医学講座
消化器内科学准教授
(現：みえ消化器内科）】

伊勢といえば海老ですね♪
タコやイカや海老などは鉄分が少なめです。すずきや鯛といった白身魚も鉄分少なめです。
ソースや味付けで色々な顔を楽しめるのは淡泊な素材だからこそ、ではないでしょうか。

志摩産の新鮮な黒鮑(クロアワビ)です。ご当地の産物をおいしくいただきます。
熨斗(のし)というのは、そもそも鮑を細く切って乾燥させたもので、熨斗紙は熨斗鮑が簡略化されたものだそうです。蚫は伊勢神宮に奉納されるなど伊勢志摩との関係は深いのです。

卵は黄身の部分に鉄が多く含まれています。

食事のあとには観光へ。
遊覧船で英虞湾クルーズです。
陸から見る湾も乙ですが、船から望む湾も視点が変わって新鮮です。

夕食・朝食・昼食の3食で鉄量6mg以下です。
野菜たっぷり、バランスのとれた食事とおいしい空気で心と体をリフレッシュした旅行でした。