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グルメディカルに関わる人々の日記です。食事の話から日常の出来事までさまざまです。


先月東京肝臓友の会の天野事務局長が亡くなられました。昨年12月末に手術をされるというメールがあり、内容はしばらく入院になる旨と進行中の仕事の処理についてでした。お付き合いはそれほど長いとは言えませんが、初めてお会いしてから約2年半くらい経ちます。仕事の緻密さと前向きな姿勢に触れ大変勉強になりました。昨年患者会がNPO法人となり、連日都庁その他へ足を運ばれているご様子からは、まさか数ヵ月後にこのようなことになるとは思ってもみませんでした。天野さんのご意思は各方面の人々に確実に受け継がれてることと思います。少なくとも私は影響を受けました。天野さんへお礼をいいたくてブログに書こうと思いながら、すぐに書くことが出来ず、1ヵ月掛かってしました。「天野さんいろいろとお世話になりました。また、良い勉強をさせていただきました。どうか安らかにお眠りください。」

食の安全 - [2008/02/21]


先日、米国の「へたり牛」の映像がニュースで流れていた。食の安全についてはすでに毎日のニュースで欠かすことのできない話題になってしまった。最初は恐怖心にとりつかれていたが、だんだんとその恐怖が麻痺してくようである。今の中年世代は子供の頃かなりひどい物を食べていた。お菓子など添加物祭りである。舌の色がいろいろな色に変色したのを友達同士で見せ合って喜んでいた。(今考えるとおっそろしい)インターネットの普及後、情報は隠蔽できなくなった。今の世の中告発の方法だっていろいろあるから偽装している企業はいずれ社会的に更生、または葬られる運命にある。良くなったのか悪くなったのか。少なくとも昭和30、40年代ころよりマシな気がするが・・・。